Ehrlich gesagt war ich lange kein großer Granola-Fan. Zu süß, zu trocken, zu langweilig. Bis ich angefangen habe, es selbst zu machen – und seitdem gibt es bei mir fast immer ein Glas davon im Kühlschrank. Dieses Cherry Chocolate Granola hat nämlich alles, was ein gutes Granola braucht: echten Knusper, fruchtige Kirschstücke, dunkle Schokolade und eine natürliche Süße, die nicht überwältigt.
Das Beste daran? Es ist in unter 30 Minuten fertig, hält sich bis zu zwei Wochen – und macht aus jedem Joghurt, jeder Bowl und jedem Frühstück sofort etwas Besonderes.
Warum du dieses Granola lieben wirst
Selbst gemachtes Granola ist eines der einfachsten Meal Prep Rezepte überhaupt – und gleichzeitig eines der dankbarsten. Einmal backen, zwei Wochen genießen. Dazu weißt du genau, was drin ist: keine künstlichen Aromen, kein versteckter Zucker, keine unnötigen Zusätze.
Dieses Cherry Chocolate Granola ist außerdem vielseitig einsetzbar – als Frühstückstopping auf Joghurt oder Skyr, als Snack zwischendurch, als Topping für Overnight Oats oder einfach pur aus dem Glas. Wer kennt das nicht.
• Natürlich gesüßt – mit Ahornsirup oder Dattelsirup
• Vollgepackt mit guten Zutaten – Haferflocken, Nüsse, Chia- oder Leinsamen
• Meal-Prep-tauglich – hält bis zu 2 Wochen luftdicht gelagert
• Ohne raffinierten Zucker – Schokolade und Kirschen kommen erst nach dem Backen dazu
Was dieses Granola für deinen Körper tut:
Haferflocken liefern komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die den Blutzucker stabil halten und lange satt machen. Chia- oder Leinsamen punkten mit Omega-3-Fettsäuren und unterstützen aktiv das Mikrobiom. Zartbitterschokolade liefert außerdem wertvolle Antioxidantien – also bitte kein schlechtes Gewissen beim Genießen.
Zutaten:
- Haferflocken
- gehackte Mandeln oder Haselnüsse
- Chia- oder Leinsamen
- Kokosöl (geschmolzen)
- Ahornsirup
- Mandelmus
- Vanilleextrakt
- Zimt
- Kakao
- 1 Prise Salz
- getrocknete Kirschen
- Zartbitterschokolade
Zutatentipp:
Ungezuckerte gefriergetrocknete Kirschen sind hier wirklich wichtig – die gezuckerten Varianten machen das Granola schnell zu süß und enthalten unnötige Zusätze. Im Bioladen oder online bekommt man sie sehr gut.
Zubereitung Schritt für Schritt:
- Ofen vorheizen – auf 160 °C Ober-/Unterhitze (140 °C Umluft). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen – Haferflocken, gehackte Nüsse, Kakao, Chia- oder Leinsamen, Zimt und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Flüssige Zutaten verrühren – geschmolzenes Kokosöl, Mandelmus, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einem kleinen Gefäß separat verrühren.
- Alles vermengen – die flüssigen Zutaten über die trockenen geben und alles gründlich vermengen, bis alle Haferflocken gleichmäßig bedeckt sind.
- Backen – Granola-Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und bei 160 °C ca. 20–25 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal wenden für gleichmäßigen Knusper.
- Abkühlen lassen – Granola vollständig auf dem Backblech auskühlen lassen. Erst dann wird es wirklich knusprig – nicht vorher probieren! 😄
- Kirschen & Schokolade unterheben – nach dem vollständigen Abkühlen die gehackten Kirschen und Schokoladendrops unterheben.
- Lagern – in einem luftdichten Glas oder Behälter aufbewahren. Hält sich bis zu 2 Wochen.
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Backzeit: 20–25 Minuten Gesamt: unter 30 Minuten
Cherry Chocolate Granola
Ingredients
- 200 g Haferflocken
- 50 g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
- 2 EL Chia- oder Leinsamen
- 2 EL Kokosöl, geschmolzen
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Mandelmus
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1 EL Kakao
- 1 Prise Salz
- 50 gefriergetrocknete Kirschen, ungezuckert, grob gehackt
- 40 Zartbitterschokolade, grob gehackt oder Drops
Instructions
- Ofen vorheizen – auf 160 °C Ober-/Unterhitze (140 °C Umluft). Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Trockene Zutaten mischen – Haferflocken, gehackte Nüsse, Kakao, Chia- oder Leinsamen, Zimt und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Flüssige Zutaten verrühren – geschmolzenes Kokosöl, Mandelmus, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einem kleinen Gefäß separat verrühren.
- Alles vermengen – die flüssigen Zutaten über die trockenen geben und alles gründlich vermengen, bis alle Haferflocken gleichmäßig bedeckt sind.
- Backen – Granola-Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und bei 160 °C ca. 20–25 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal wenden für gleichmäßigen Knusper.
- Abkühlen lassen – Granola vollständig auf dem Backblech auskühlen lassen. Erst dann wird es wirklich knusprig – nicht vorher probieren! 😄
- Kirschen & Schokolade unterheben – nach dem vollständigen Abkühlen die gehackten Kirschen und Schokoladendrops unterheben.
- Lagern – in einem luftdichten Glas oder Behälter aufbewahren. Hält sich bis zu 2 Wochen.
Notes
Nutrition
Nutrition information is automatically calculated, so should only be used as an approximation.
Tipps für besseres Gelingen
Nicht zu heiß backen: 160 °C klingt niedrig – ist aber bewusst so gewählt. Bei zu hoher Temperatur verbrennen die Haferflocken außen, bevor sie innen durchgebacken sind. Lieber etwas länger bei niedrigerer Temperatur.
Vollständig abkühlen lassen: Das ist der wichtigste Schritt! Granola wird erst beim Abkühlen richtig knusprig. Wer es zu früh in ein Glas füllt, bekommt weiches Granola – gut gemeint, aber nicht das Ziel.
Schokolade erst nach dem Backen: Schokolade kommt immer erst nach dem Abkühlen dazu – sonst schmilzt sie und das Granola klebt zusammen.
Clumps erwünscht: Für größere Granola-Klumpen die Masse vor dem Backen etwas andrücken und nach dem Backen nicht sofort umrühren – einfach abkühlen lassen wie es ist.
Variationen: Statt Kirschen passen auch getrocknete Cranberrys, Aprikosen oder Gojibeeren wunderbar. Wer es nussiger mag, gibt noch ein paar Pekannüsse oder Cashews dazu.
Lagerung & Meal Prep
Dieses Cherry Chocolate Granola ist ein echtes Meal Prep Highlight – einmal backen und bis zu 2 Wochen vorrätig haben. Luftdicht in einem Glas oder Behälter bei Raumtemperatur lagern. Im Kühlschrank hält es sich sogar noch etwas länger und bleibt dabei schön knusprig.
Perfekt zum Vorbereiten für die ganze Woche – als Frühstückstopping auf Joghurt oder Skyr, als Snack für unterwegs oder als Topping für Overnight Oats und Smoothie Bowls.
Häufige Fragen
Kann ich das Kokosöl ersetzen? Ja – neutrales Pflanzenöl wie Rapsöl funktioniert genauso. Kokosöl gibt dem Granola aber eine leicht nussige Note, die sehr gut passt.
Ist das Rezept glutenfrei? Mit zertifiziert glutenfreien Haferflocken ja – achte unbedingt auf die entsprechende Kennzeichnung der Packung.
Kann ich den Ahornsirup ersetzen? Ja – Dattelsirup, Reissirup oder Honig funktionieren genauso gut. Honig macht das Rezept allerdings nicht mehr vegan.
Wie viel Granola ist eine Portion? Ca. 40 g – das entspricht etwa 3–4 Esslöffeln als Frühstückstopping. Pur als Snack kann es natürlich auch etwas mehr sein. 😄
Kann ich die Schokolade weglassen? Natürlich – das Granola schmeckt auch ohne Schokolade wunderbar. Einfach die Kirschmenge etwas erhöhen oder durch andere getrocknete Früchte ersetzen.
Mein Fazit & Call to Action
Dieses Cherry Chocolate Granola ist bei mir gerade im absoluten Dauerrotation – und ich bin mir sicher, dass es das auch bei dir sein wird. Es ist das perfekte Beispiel dafür, wie einfach und schnell sich gesundes Frühstück vorbereiten lässt. Einmal backen, zwei Wochen genießen – und dabei jeden Morgen das Gefühl haben, dir wirklich etwas Gutes zu tun.
Hast du es ausprobiert? Schreib mir in die Kommentare, wie du es am liebsten genießt – pur, auf Joghurt oder als Overnight Oats Topping! Ich freue mich immer riesig über eure Rückmeldungen und Fotos auf Instagram.
Wenn du noch mehr leckere Frühstücksideen suchst, schau dir unbedingt auch mein Low Carb Beeren und Mandel Porridge und den Super Power Shake an – beide passen perfekt zu diesem Granola!
Mehr Granole Rezepte findest du auch in meinem Kochbuch: FEEL GOOD WITH FOOD.
