Tropical Chia Skyr Pudding – cremig, tropisch & High Protein

Wenn ich morgens das Gefühl haben will, irgendwo am Strand zu frühstücken – dann mache ich diesen Tropical Chia Skyr Pudding.

Mango und Passionsfrucht püriert, mit cremigem Skyr und Chiasamen vermischt – über Nacht quellen lassen und am nächsten Morgen wartet ein Frühstück, das sich anfühlt wie Urlaub im Glas. Tropisch, frisch, natürlich süß. Und mit 18 g Protein pro Portion ein echtes Powerfrühstück, das wirklich lange satt hält.

Einmal vorbereitet, drei Tage happy. Das ist Meal Prep, wie ich es liebe.

Warum du diesen Pudding lieben wirst

• Tropisch & cremig – Mango und Passionsfrucht machen jeden Morgen besonders
• High Protein – ca. 18 g Protein pro Portion dank Skyr und Chiasamen
• Natürlich gesüßt – Mango und ein Hauch Ahornsirup reichen völlig aus
• In 5 Minuten vorbereitet – der Kühlschrank macht den Rest
• Meal-prep-tauglich – hält sich 3 Tage im Kühlschrank

Was dieser Pudding für deinen Körper tut:

Chiasamen quellen über Nacht zu einer cremigen, puddingartigen Masse auf und liefern dabei Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und pflanzliches Protein. Skyr ist eine der proteinreichsten Milchprodukte überhaupt und sorgt für lang anhaltende Sättigung ohne Blutzuckerspitzen.

Mango liefert wertvolles Vitamin C, Vitamin A und natürliche Enzyme, die die Verdauung unterstützen. Passionsfrucht ist vollgepackt mit Antioxidantien und gibt dem Pudding diese unverwechselbare tropische Note.

Zutaten für 2 Portionen

• frische Mango
• Passionsfrucht, Fruchtfleisch
• Skyr
• Chiasamen
• Ahornsirup (1–2 EL)
• Vanilleextrakt (5 ml)
• Kokosraspeln zum Dekorieren

Zutatentipp:

Reife, süße Mango macht hier den größten Unterschied – je aromatischer die Mango, desto intensiver und tropischer der Geschmack des gesamten Puddings. In der Saison sind frische Mangos unschlagbar, außerhalb der Saison funktioniert aufgetaute TK-Mango genauso gut!

Zubereitung

1. Mango & Passionsfrucht pürieren – Mango und Fruchtfleisch der Passionsfrucht mit einem Stabmixer oder im Blender fein pürieren.
2. Basis verrühren – Fruchtpüree mit Skyr, Ahornsirup und Vanilleextrakt gut verrühren.
3. Chiasamen einrühren – Chiasamen unterheben und alles gut vermischen.
4. Kurz warten – 5 Minuten stehen lassen, dann nochmal gut umrühren – das verhindert Klumpen.
5. Quellen lassen – abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
6. Servieren – am nächsten Morgen nochmal umrühren und mit frischen Früchten und Kokosraspeln toppen.

Vorbereitungszeit: ca. 5 Minuten
Quellzeit: mindestens 4 Stunden

Tipp: Hält sich 3 Tage im Kühlschrank – einfach die doppelte Menge machen und die ganze Woche entspannt frühstücken!

Thermomix-Version

Du hast einen Thermomix? Auch damit gelingt dieser Tropical Chia Skyr Pudding wunderbar!

1. Mango & Passionsfrucht pürieren – Mango und Passionsfrucht-Fruchtfleisch in den Mixtopf geben und 15 Sek. / Stufe 8 fein pürieren.
2. Basis verrühren – Skyr, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 4 verrühren.
3. Chiasamen einrühren – Chiasamen dazugeben und 10 Sek. / Linkslauf / Stufe 3 unterheben.
4. Umfüllen & quellen lassen – in Gläser umfüllen, 5 Minuten warten, nochmal umrühren und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank quellen lassen.

Tipp: Den Mixtopf danach mit etwas warmem Wasser auf Stufe 8 kurz spülen – das Mangopüree lässt sich spielend leicht reinigen!

Tipps für besseres Gelingen

Klumpen vermeiden: Das zweite Umrühren nach 5 Minuten ist entscheidend – die Chiasamen beginnen dann zu quellen und können sich sonst ungleichmäßig verteilen.

Mehr Frische: Einen Spritzer Limettensaft ins Fruchtpüree geben – das hebt die Mango und Passionsfrucht nochmal deutlich.

Süßer: Mit 2 EL Ahornsirup wird es merklich süßer – wer es dezent mag, startet mit 1 EL und schmeckt ab.

Topping-Ideen: Frische Mango, Passionsfrucht, Kokosraspeln, Granola, Himbeeren oder ein Klecks Mandelmus – alles passt wunderbar zum tropischen Geschmack.

Für unterwegs: In einem Weckglas mit Schraubdeckel ist es perfekt transportabel – einfach morgens aus dem Kühlschrank nehmen und mitnehmen.

Mit Haferflocken: Für eine noch sättigendere Version einfach 30–40 g zarte Haferflocken direkt mit den Chiasamen einrühren. Die Haferflocken quellen über Nacht auf und machen den Pudding dicker, cremiger und noch langanhaltender satt – perfekt für alle, die morgens wirklich lange Power brauchen. In diesem Fall die Flüssigkeit leicht erhöhen (mehr Skyr oder einen Schuss zB Mandelmilch) , damit die Konsistenz stimmt.

Lagerung & Meal Prep

Dieser Tropical Chia Skyr Pudding ist das perfekte Meal Prep Frühstück – einmal vorbereitet, mehrere Tage genießen.

Im Kühlschrank hält er sich abgedeckt 3 Tage – ideal also, um am Sonntag die doppelte Menge zu machen und die ganze Woche versorgt zu sein. Die Konsistenz wird mit der Zeit etwas dicker – einfach einen Schuss Kokosmilch oder Pflanzenmilch unterrühren, falls gewünscht.

Häufige Fragen

Kann ich TK-Mango verwenden?
Ja – einfach vollständig auftauen lassen und dann pürieren. Das Ergebnis ist genauso cremig und aromatisch wie mit frischer Mango.

Kann ich Skyr durch Joghurt ersetzen?
Griechischer Joghurt 0 % Fett funktioniert genauso gut – der Proteingehalt ist dann etwas geringer. Für eine vegane Version einfach Sojajoghurt verwenden.

Kann ich die Passionsfrucht weglassen?
Ja – dann einfach mehr Mango verwenden. Der Pudding wird etwas milder im Geschmack aber genauso cremig und lecker.

Wie süß ist der Pudding?
Mit 1 EL Ahornsirup ist er dezent süß – die Mango bringt bereits natürliche Süße mit. Wer es süßer mag, einfach 2 EL nehmen.

Kann ich andere Früchte verwenden?
Unbedingt – Ananas, Papaya oder eine Mischung aus tropischen Früchten funktionieren genauso wunderbar und geben dem Pudding jeweils einen anderen Charakter.

Dieser Tropical Chia Skyr Pudding ist für mich das ultimative Sommer-Frühstück – tropisch, cremig, vollgepackt mit Protein und so lecker, dass man ihn wirklich jeden Morgen essen will. Und das Beste: Du brauchst morgens keinen einzigen Gedanken daran zu verschwenden – es steht einfach fertig im Kühlschrank.

Hast du ihn schon ausprobiert? Schreib mir in die Kommentare, welche Früchte du verwendet hast – und ob du Team Mango oder Team Passionsfrucht bist!

Wenn du noch mehr cremige Frühstücksideen suchst, schau dir unbedingt auch die Erdbeer Chia Skyr Overnight Oats und den Zitronen Mohn Overnight Oats an!