Schokocrossies selber machen – gesund, knusprig & ohne raffinierten Zucker

Schokocrossies selber machen – knusprig, schokoladig & ohne raffinierten Zucker

Es gibt Snacks, die man einmal macht – und dann immer wieder. Diese Schokocrossies sind definitiv so eine. Knusprig, schokoladig, mit einem leicht nussigen Crunch durch die Mandelblättchen – und das Beste: kein raffinierter Zucker, kein Aufwand, keine Ausrede.

Ich mache sie regelmäßig auf Vorrat, weil sie sich wochenlang im Kühlschrank halten und immer dann perfekt sind, wenn das Craving nach etwas Süßem kommt. Einfach eine nehmen, genießen – und sich dabei noch gut fühlen. Das Geheimnis liegt in der Dattelschokolade: Sie schmilzt wunderbar, schmeckt tief schokoladig und ist dabei komplett ohne raffinierten Zucker.

Warum du diese Crossies lieben wirst

• Nur 5 Zutaten – Cornflakes, Quinoa, Mandelblättchen, Mandelmus, Dattelschokolade

• Kein Backen – einfach schmelzen, vermengen, kühlen

• Kein raffinierter Zucker – Dattelschokolade macht den Unterschied

• Knusprig & schokoladig – der perfekte Crunch dank Cornflakes und gepufftem Quinoa

• Meal-prep-tauglich – hält sich Wochen im Kühlschrank

Was diese Crossies für deinen Körper tun:

Gepufftes Quinoa liefert pflanzliches Protein und alle essentiellen Aminosäuren – ungewöhnlich für ein Getreide und ein echter Mehrwert in einem Snack. Mandelblättchen und Mandelmus liefern gesunde Fette, Vitamin E und Magnesium. Dattelschokolade enthält wertvolle Antioxidantien aus dem hohen Kakaoanteil – ohne den Blutzuckerspike von raffiniertem Zucker.

Zutaten:

• Cornflakes
• gepuffter Quinoa
• Mandelblättchen
• Mandelmus
• Dattelschokolade

Zutatentipp:

Dattelschokolade gibt es in den meisten Bio-Supermärkten oder online – sie schmilzt genauso wie normale Schokolade, schmeckt aber tiefer und weniger süß. Falls du keine Dattelschokolade bekommst, funktioniert auch dunkle Schokolade mit

mind. 70 % Kakaoanteil wunderbar!

Zubereitung

1. Schokolade schmelzen – Dattelschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle (in 30-Sekunden-Intervallen) schmelzen, bis sie vollständig flüssig ist.
2. Mandelmus einrühren – Mandelmus zur geschmolzenen Schokolade geben und gut verrühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
3. Trockene Zutaten unterheben – Cornflakes, gepufftes Quinoa und Mandelblättchen hinzufügen und alles vorsichtig aber gründlich vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig mit Schokolade überzogen sind.
4. Portionieren – mit einem Esslöffel gleichmäßige Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett oder Blech setzen.
5. Kühlen – im Kühlschrank mindestens 30 Minuten fest werden lassen.
6. Genießen – direkt aus dem Kühlschrank servieren.

Zubereitungszeit:

ca. 15 Minuten Kühlzeit: mindestens 30 Minuten

Tipps für besseres Gelingen

Cornflakes nicht zerdrücken: Beim Unterheben vorsichtig arbeiten – die Cornflakes sollen ganze Stücke bleiben für den maximalen Crunch.

Gleichmäßige Crossies: Einen Eisportionierer verwenden – so werden alle Crossies gleich groß und sehen wunderschön aus.

Schneller fest: Ins Gefrierfach für 15 Minuten statt 30 Minuten in den Kühlschrank – funktioniert genauso gut.

Extra Crunch: Einen Esslöffel Reispops oder Sonnenblumenkerne dazugeben – gibt noch mehr Textur.

Topping-Ideen: Eine Prise Meersalz oder etwas Zitronenschale direkt nach dem Portionieren drüber streuen – hebt den Schokoladengeschmack nochmal deutlich.

Thermomix-Version

Du hast einen Thermomix? Auch damit gelingen diese Schokocrossies wunderbar!

1. Schokolade schmelzen – Dattelschokolade in den Mixtopf geben und 4 Min. / 50 °C / Stufe 2 schmelzen.
2. Mandelmus einrühren – Mandelmus hinzufügen und 20 Sek. / Stufe 3 verrühren.
3. Trockene Zutaten unterheben – Cornflakes, gepufftes Quinoa und Mandelblättchen hinzufügen und 20 Sek. / Linkslauf / Stufe 2 vorsichtig unterheben – damit die Cornflakes nicht zerbrechen.
4. Portionieren & kühlen – wie oben beschrieben auf Backpapier setzen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipp: Wirklich auf Linkslauf achten – das schont die Cornflakes und sorgt für den perfekten Crunch!

Tipps für besseres Gelingen

Cornflakes nicht zerdrücken: Beim Unterheben vorsichtig arbeiten – die Cornflakes sollen ganze Stücke bleiben für den maximalen Crunch.

Gleichmäßige Crossies: Einen Eisportionierer verwenden – so werden alle Crossies gleich groß und sehen wunderschön aus.

Schneller fest: Ins Gefrierfach für 15 Minuten statt 30 Minuten in den Kühlschrank – funktioniert genauso gut.

Extra Crunch: Einen Esslöffel Reispops oder Sonnenblumenkerne dazugeben – gibt noch mehr Textur.

Topping-Ideen: Eine Prise Meersalz oder etwas Zitronenschale direkt nach dem Portionieren drüber streuen – hebt den Schokoladengeschmack nochmal deutlich.

Lagerung & Meal Prep

Diese Schokocrossies sind ein echtes Meal Prep Highlight – einmal gemacht, wochenlang versorgt.

Im Kühlschrank halten sie sich in einer luftdichten Dose bis zu 3 Wochen. Im Gefrierfach sogar bis zu 2 Monate – einfach bei Raumtemperatur kurz auftauen lassen.

Tipp: Zwischen den Schichten Backpapier legen, damit sie nicht aneinanderkleben – besonders wichtig wenn sie übereinander gestapelt aufbewahrt werden. LIOLELI Glasdosen sind hier perfekt!

Häufige Fragen

Was ist Dattelschokolade? Dattelschokolade ist Schokolade, die mit Datteln statt raffiniertem Zucker gesüßt wird. Sie schmeckt tief schokoladig, leicht karamellig und ist eine wunderbare Alternative für alle, die raffiniertem Zucker reduzieren möchten.

Kann ich normale Schokolade verwenden? Ja – dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil funktioniert genauso gut. Der Geschmack wird etwas herber, aber ebenfalls sehr lecker.

Kann ich gepufftes Quinoa durch etwas anderes ersetzen? Reispops oder Hirsepops funktionieren genauso gut und geben einen ähnlichen leichten Crunch.

Wie viele Crossies sind eine Portion? 2–3 Stück sind ein perfekter Snack – sättigend durch die gesunden Fette und den Proteingehalt.

Sind die Crossies für Kinder geeignet? Absolut – sie sind ein wunderbarer Lunchbox-Snack ohne raffinierten Zucker. Family-approved!

Diese Schokocrossies sind für mich der perfekte Beweis, dass gesunde Snacks nicht nur gut für dich sein müssen – sondern auch wirklich lecker. Fünf Zutaten, kein Backen, kein raffinierter Zucker. Und trotzdem der Crunch und der Schokoladengeschmack, den man sich manchmal einfach wünscht.

Hast du sie schon ausprobiert? Schreib mir in die Kommentare, ob du eine Prise Meersalz drauf machst – das ist mein absoluter Geheimtipp!

Wenn du noch mehr gesunde Schoko-Snacks suchst, schau dir unbedingt auch die Ferrero Küsschen und das Cherry Chocolate Granola an!