Edamame Erbsen Dip – cremig, proteinreich & in 10 Minuten fertig
Warum du diesen Edamame Erbsen Dip lieben wirst
Der Edamame Erbsen Dip ist die perfekte Mischung aus frisch, cremig und sättigend. Er ist schnell gemacht, voller pflanzlichem Protein und bringt mit seiner leuchtend grünen Farbe sofort gute Laune auf den Tisch.
Ob als Brotaufstrich, Gemüsedip oder als Highlight auf dem Meal-Prep-Board – dieser Dip ist vielseitig einsetzbar und schmeckt Kindern genauso gut wie Erwachsenen.
Perfekt als Dip zu Gemüsesticks, aufs Brot oder als Aufstrich! Edamame-Erbsen Dip
Manchmal sind es die einfachsten Dinge, die uns am meisten überraschen. Dieser Edamame-Erbsen Dip ist so einer – entstanden aus einem Rest gefrorener Erbsen und einer spontanen Idee für etwas Frisches, Leichtes und Gesundes.
Einmal probiert, wurde er sofort zum Dauerbrenner in unserer Küche: als Dip zu Gemüsesticks, als cremiger Brotaufstrich oder als Meal-Prep-Highlight für stressige Wochen.
So simpel, so grün, so gut – und jedes Mal ein kleiner Reminder: Gesund kann richtig Spaß machen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Vegan oder vegetarisch – je nach Basis mit Seidentofu oder Joghurt
- In 5 Minuten fertig
- Perfekt für Meal Prep & Detox-Tage
- Proteinreich & ballaststoffreich
- Schmeckt wie Frühling – das ganze Jahr über
Zutaten für den Edamame Erbsen Dip
- Edamame
- Erbsen
- griechischer Joghurt oder Seidentofu
- Kapern
- Knoblauchzehe
- Zitronensaft
- Zwiebelpulver
- Paprikapulver
- Kreuzkümmel
- mildes Miso
- frisches Basilikum
- Wasser/Kapernlake oder Olivenöl
Zubereitung Schritt für Schritt
- Alles in Mixer/Food Processor geben.
- Cremig pürieren – bei Bedarf etwas Wasser/Öl zugeben.
- Abschmecken & nachwürzen.
Health Insights
Dieser Dip ist reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen – zwei Schlüsselkomponenten für langanhaltende Sättigung und stabile Energie.
Die Kombination aus Edamame und Erbsen liefert essenzielle Aminosäuren und Antioxidantien, während Zitrone, Basilikum und Miso für Frische und Tiefe sorgen.
- Edamame & Erbsen liefern pflanzliches Eiweiß + Ballaststoffe → sättigend & stabiler Blutzucker.
- Ferment & Kräuter (Miso, Basilikum) unterstützen Darm & Mikrobiom, bringen Umami und Frische.
- Zitrone + Gewürze wirken belebend, fördern Verdauung & machen den Dip „hell“ im Geschmack.
Edamame-Erbsen Dip
Ingredients
- 150 Gr Edamame, aufgetaut
- 150 Gr Erbsen, aufgetaut
- 120 Gr griechischer Joghurt, oder Seidentofu
- 1 EL Kapern
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Miso
- 1 Handvoll Basilikum
- 2 EL Wasser
- Salz und Pfeffer, (abschmecken)
Instructions
- Vorbereiten: Edamame & Erbsen 1–2 Min. in heißem Wasser blanchieren, abgießen, abkühlen.
- Mixen: Alle Zutaten in Mixer/Processor geben.
- Pürieren: Glatt und cremig mixen; Flüssigkeit (Wasser/Lake/Öl) nach und nach zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Abschmecken: Zitrone, Salz und Gewürze feinjustieren. Sofort servieren oder kaltstellen.
Nutrition
Nutrition information is automatically calculated, so should only be used as an approximation.
Tipps für besseres Gelingen
- Der Dip wird besonders cremig, wenn du etwas Olivenöl oder Avocado hinzufügst.
- Verwende kalte Zutaten für eine frische, leuchtend grüne Farbe.
- Wenn du keinen Hochleistungsmixer hast: püriere länger in Etappen und schabe zwischendurch die Ränder ab.
- Seidig-cremig: 50/50 Joghurt + Seidentofu mischen.
- Umami-Boost: 1 TL Nährhefe oder ½ TL Dijon einrühren.
- Frische-Lift: Zitronenzeste oder 4–5 Minzblätter mitmixen.
- Dip → Spread: Weniger Flüssigkeit, dann als Brotaufstrich verwenden.
Lagerung & Meal Prep
- Im Kühlschrank luftdicht verschlossen 3–4 Tage haltbar
- Lässt sich nicht gut einfrieren – Konsistenz leidet
- Ideal für Meal Prep: in kleine Gläser füllen, mit Olivenöl toppen, so bleibt es frisch und aromatisch
Häufig gestellte Fragen zum Edamame Erbsen Dip
- Kann ich den Joghurt weglassen? → Ja, Seidentofu oder Cashewcreme sind tolle Alternativen.
- Was passt dazu? → Rohes Gemüse, Crackers, Wraps oder als Brotaufstrich.
- Kann ich frische Edamame verwenden? → Absolut – kurz blanchieren, dann abkühlen lassen.
- Wie bekomme ich ihn extra würzig? → Etwas Chiliöl oder gerösteten Knoblauch dazugeben.
