Veggie Bake
Blumenkohl-Kartoffel Sheet Pan mit Kichererbsen & Tahini-Kräuter-Dressing
Servings: 3 Portionen
Calories: 440kcal
Ingredients
Für das Gemüse
- 1 Dose Kichererbsen ca. 240 g Abtropfgewicht, abgespült
- 1 Kopf Blumenkohl in Röschen
- 3 Tassen Kartoffeln geviertelt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zitrone Abrieb & Saft
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
Für das Dressing
- 3 EL Tahini
- 2 EL frische Petersilie fein gehackt
- 1/2 ½ Zitrone Saft
- 1 TL Ahornsirup
- 1/2 TL Paprikapulver
- Wasser nach Bedarf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gemüse vorbereiten und dann den Blumenkohl, Kartoffeln und Kichererbsen in einer großen Schüssel mischen.
- Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl & Speisestärke zugeben und gut vermengen.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel & Salz gleichmäßig unterheben.
- Alles auf dem Blech verteilen (nicht stapeln!) und 40–45 Minuten rösten, zwischendurch einmal wenden, bis alles goldbraun & knusprig ist.
- Für das Dressing Tahini, Petersilie, Zitronensaft, Ahornsirup & Paprika verrühren.
- Schluckweise Wasser zugeben, bis das Dressing cremig-fließend ist.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Gemüse aus dem Ofen nehmen, anrichten und mit Dressing beträufeln.
- Optional mit extra Petersilie toppen.
Nutrition
Calories: 440kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 15g | Fat: 22g | Fiber: 13g