Rucola Pesto
Servings: 4 Portionen
Calories: 180kcal
Ingredients
- 1 Knoblauchzehe (oder mehr je nach Geschmack)
- 65 g Pinienkerne (alternativ Kürbiskerne)
- 1 Bund Basilikum
- 1 Handvoll Rucola
- 100 ml Olivenöl (optional mehr je nach Konsistenz)
- 1 Zitrone (Abrieb)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Basilikum, Rucola und Knoblauch waschen, Zitrone abreiben und auspressen.
- Mixen: Alle Zutaten in einen Blender geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Belieben nachwürzen.
- Kalt stellen: Pesto in ein luftdichtes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Tipp: Vor dem Servieren leicht umrühren, da sich das Olivenöl absetzen kann.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 3g | Fat: 17g | Fiber: 1g