Orange Mandel Muffins

Orange Almond Muffin mit Mandelblättchen und frischem Orangensaft auf Teller

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So simpel sind und trotzdem so gut schmecken. Saftig, leicht zitrusfrisch, mit einem wunderbaren Mandelgeschmack – und das alles ohne ein einziges Gramm Mehl.

Course: Dessert

Cuisine: healthy

Servings: Portionen

Calories: 220kcal

Ingredients

4 große Eier
150 g Mandelmehl
80 g Honig
2 TL Backpulver
Saft und Abrieb von 1 Orange (ca 1 EL)
25 g Mandelblättchen

Instructions

Den Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Muffinblech mit 6 Mulden vorbereiten.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen und verquirlen.
Mandelmehl, Honig, Backpulver sowie Orangensaft und -abrieb hinzufügen und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Die Muffins 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
Kurz 10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen setzen.

Nutrition

Calories: 220kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 8g | Fat: 15g | Fiber: 2g