Gemüse vorbereiten – Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Karotten und Staudensellerie in gleichmäßige, kleine Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch anbraten – Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zunächst Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig anschwitzen.

Gemüse hinzufügen – Karotten und Staudensellerie dazugeben und weitere 2–3 Minuten mitbraten.

Gewürze einrühren – Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Zimt und Cayennepfeffer hinzufügen und kurz mitrösten, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Dieser Schritt ist entscheidend für den tiefen Geschmack!

Suppe kochen – Linsen, gewürfelte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken – mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Optional cremiger machen – für eine samtigere Konsistenz einen Teil der Suppe direkt im Topf mit einem Stabmixer kurz pürieren.

Servieren – in Schalen füllen und nach Wunsch mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.