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Kichererbsensalat mit Gurke und Petersilie von oben – zuckerfreies Salatrezept
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Gurken Kichererbsen Salat

Frisch, sättigend & in 10 Minuten fertig
Course: Main Course, Side Dish
Cuisine: healthy
Keyword: salad
Servings: 2 Portionen
Calories: 480kcal
Author: Svenja Ostwald

Ingredients

  • 1 große englische Gurke gewürfelt
  • 60 g rote Zwiebel in dünne Ringe geschnitten
  • 340 g Kirschtomaten halbiert
  • 40 g Oliven halbiert (optional)
  • 370 g gekochte Kichererbsen abgespült
  • 15 g frische Petersilie gehackt
  • 1 große reife Hass-Avocado gewürfelt
  • 2 Saft von 2 kleinen Zitronen
  • 45 ml natives Olivenöl extra
  • Meersalz nach Geschmack
  • 1 g schwarzer Pfeffer

Instructions

  • Gemüse vorbereiten – Gurke würfeln, Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Kirschtomaten halbieren, Oliven halbieren und Avocado würfeln.
  • Kichererbsen abspülen – Kichererbsen in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
  • Petersilie hacken – frische Petersilie grob hacken.
  • Alles vermengen – alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
  • Dressing drüber – Zitronensaft und Olivenöl darüber träufeln, mit Meersalz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.
  • Servieren – sofort genießen oder kurz ziehen lassen – dann verbinden sich die Aromen noch besser.

Nutrition

Calories: 480kcal | Carbohydrates: 422g | Protein: 15g | Fat: 27g | Fiber: 13g