Blueberry Crumble
Servings: 12
Calories: 180kcal
Ingredients
Füllung
- 2 1/4 Tassen Blaubeeren gefroren
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Stärke
- 1 TL alkoholfreier Vanilleextrakt oder Vanillepulver
Boden & Streusel:
- 1 Tasse glutenfreie Haferflocken
- 1/2 Tasse glutenfreies Hafermehl
- 1/2 Tasse Kokosblütenzucker
- 2 EL Ahornsirup
- 1 Prise Zimt
- 1/2 Tasse Kokosnussöl geschmolzen
Instructions
- Ofen vorheizen: 180 °C, Form 20x20 cm mit Pergamentpapier auslegen.
- Füllung kochen: Blaubeeren, Ahornsirup, Stärke und Vanille in einem kleinen Topf mischen. Unter Rühren zum Köcheln bringen, bis die Mischung dickflüssig wird (2–3 Min.). Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
- Streusel vorbereiten: Hafermehl, Haferflocken, Kokosblütenzucker und Zimt in einer Schüssel verrühren. Geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und mischen, bis Klumpen entstehen.
- Boden formen: 2/3 der Streusel in die Form drücken, Füllung darauf verteilen. Restliche Streusel darüber streuen.
- Backen: 30–35 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
- Abkühlen & schneiden: Vollständig abkühlen lassen, dann in Riegel schneiden.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 3g | Fat: 7g | Fiber: 4g